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千姿百态说蘑菇

作者：陈钰鹏文章来源：不详更新时间：2007-10-22
	蘑菇学名蕈，属高等真菌，许多蘑菇只有和它们的伙伴树木在一起才能形成子实体，它们的名字因此都来自和它们共生的伙伴：云杉牛肝菌、松树牛肝菌、橡树牛肝菌。树和蘑菇如此无间地互依互靠，这就是为什么蘑菇种类那么多，而可以人工培植的又那么少的原因。市场上卖的蘑菇都是可食用蕈，野外生长的蘑菇品种繁多，有的是可食用的，有的是有毒的；还有的长得非常漂亮，蕈盖呈各种宝石色，在阳光下闪闪发亮。有一种蘑菇，尽管可吃，但如果同时喝酒，甚至吃蘑菇前2天或后2天喝酒都有中毒的危险。蛤蟆菌(毒蛇蕈)是一种很毒的蘑菇，西方称之为“捕蝇菌”，以前人们将牛奶浇在这种蘑菇上，以引诱苍蝇并毒死之。其实苍蝇只是被暂时麻痹，几小时后又会活过来；而人吃了这种毒菌就会中毒，出现精神恍惚、吐泻等状况。采蘑菇的人常会看到这样的现象：蘑菇在草地上长成一个圆圈，这个圆圈叫“蕈圈”。这是怎么回事？原来，我们所看到的蘑菇仅仅是“冰山之尖”，地底下却是大片的菌丝网体，为了寻找养料，这个网在不断向四周扩展，每至秋天，菌丝网的端头便长出子实体。于是我们在地上看到蘑菇排成了圆圈，直径从20厘米至几米不等。这种蕈圈多出现在草地上，树林里较少见，因为有树木的影响。不过树林里的蘑菇菌丝在地下把树木都连成了网，树木之间因此可以交换养料。食用是蘑菇的主要功用，但不少蘑菇尚具有药用价值，最为有名的就是我国自古被誉为“仙草”的灵芝。此外，不少蘑菇含有菌色素，可作羊毛、呢绒、亚麻布、丝绸、棉布的染料。【《新民晚报》11月26日陈钰鹏文】
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