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	鲜奶佳肴美味浓	【变小字体变大字体】
鲜奶佳肴美味浓

作者：水晶文章来源：不详点击数：更新时间：2007-9-2
	一、奶油虾米莴笋原料：净莴笋500克，虾米50克，鸡油50克，牛奶150克，精盐8克，味精2克，水淀粉20克。制法：将虾米用醋泡发备用(用时再用清水洗去醋味)，莴笋切成片待用。把炒锅放旺火上，放入少量水，水开后将莴笋放入稍烫，捞出过凉待用。将炒锅放于旺火上，放入牛奶，加精盐，再放入虾米和莴笋，把水淀粉徐徐淋入，在锅内放入鸡油，晃动炒锅，再将锅内的菜颠翻过来，然后放少许鸡油后装盘即成。此菜鲜嫩奶香，清爽适口。二、奶味鲫鱼原料：鲜活鲫鱼500克，鲜牛奶100克，虾米50克，香葱、鲜姜、料酒、细盐、味精、辣椒油2汤匙。制法：将鲫鱼清洗干净，香葱去根须切段，姜切成薄片，虾米用热水泡发，锅内放鸡汤置火上。将虾米倒入锅中，用旺火烧开，鱼入锅中，烧开后加入香葱、姜、料酒，大火煮5分钟后加盐、牛奶，再煮开停火，加味精，然后连鱼带汤盛入大汤碗内上桌。辣椒油放小碟蘸食。【《人民政协报》1月17日水晶文】
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