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	枸杞烩羊肉	【变小字体变大字体】
枸杞烩羊肉

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-9-2
	原料：枸杞10克，鲜羊肉250克，泡发好的黄豆50克，生姜、葱、盐、味精、胡椒粉少许，绍酒5克，湿生粉适量，麻油1克。做法：1.枸杞泡透，羊肉切片，黄豆洗净，生姜去皮切片，葱切片。2.锅内加水，待水开时，投入羊肉片、绍酒，用中火煮至羊肉硬身。捞起洗净待用。3.另烧锅下油，放入姜片、葱，注入羊肉汤，加入羊肉片、枸杞、熟黄豆，调入盐、味精。胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入麻油，盛入碟内即可。【《饮食科学》第1期】营养点评：羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47℃，因人的体温为37℃，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分。黄豆脂肪含量为18％～20%，每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克。
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