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  焯西兰花有窍门
          
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焯西兰花有窍门
作者：佚名    文章来源：不详    更新时间：2007-9-2
 将西兰花掰好，冲洗干净，浸在盐水中片刻，焯时在沸水中加少许醋，这样焯出来的西兰花不但较爽脆，而且颜色亦翠绿；如果放入淡盐水里焯，西兰花就会变软嫩，不过菜味相对减少一点。另外，菜花表面粗糙，不易清洗，用淡盐水浸泡10分钟，里面的小虫等杂质就会自动跑出来。（本报资料中心）

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