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	保健饺子馅二款	【变小字体变大字体】
保健饺子馅二款

作者：纪荣才文章来源：不详更新时间：2007-9-2
	咖啡牛肉馅原料：无筋嫩牛肉500克、洋葱100克、白萝卜500克、花生油50克、香油10克、鸡汤200克、咖喱粉15克、料酒15克、酱油25克、精盐8克、白糖 5克、姜末15克、味精2克。制作：①把牛肉洗净，剁成肉茸；洋葱去老皮切成末；白萝卜洗净，切成细丝，焯水后放凉，挤出水剁碎。②热锅下花生油，下洋葱末、咖喱粉炒香，加入料酒、白糖、鸡汤烧开，晾凉即成咖喱汁。③牛肉馅放盆中，加姜末、盐搅上劲，加酱油搅上劲，再分几次加入咖喱汁搅黏，然后加入味精、香油、白萝卜拌匀成馅。南瓜肉蛋馅原料：猪前肉250克、炒鸡蛋100克、南瓜750克、葱末50克、姜末10克、料酒10克、酱油25克、精盐8克、味精1克、鸡精2克、香油25克。制作：①南瓜去皮、瓤，切成细丝再剁碎，加盐拌腌30分钟后挤去水分。②炒鸡蛋剁碎。③猪肉洗净，切成细丝，然后再切成绿豆大小的粒，放盆中，加葱姜末、料酒、酱油、鸡精、味精、盐、香油搅拌黏稠，加入南瓜末、炒鸡蛋拌匀即成。【《健康周报》1月23～29日纪荣才文】
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