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	几种腊味的吃法	【变小字体变大字体】
几种腊味的吃法

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-9-5
	一、清蒸腊肠用温水浸泡腊肠20分钟，以便腊肠吸引足够的水分，变得更加松软，以碟盛之，然后隔水清蒸20分钟，取出斜切片或整段食之。此食法腊肠原汁原味，简单方便。二、荷香腊味炒糯米饭把腊肠、润肠、腊肉或油鸭先蒸熟，切粒备用，蒸熟或煮熟糯米饭，盛起放入冰箱冷却15分钟。起油锅把腊味粒与冷却的糯米饭同炒，加葱粒混合炒几下，盛于荷叶铺垫的碟上即可。三、腊鸭香芋把腊鸭切成小块，香芋切成粒，起油在瓦煲中混炒几下，然后加水，用小火焖约15分钟，等香芋熟透后再加几段葱即可。香芋在腊味的衬托下香味更加浓郁，有锦上添花的感觉，令人食欲大振。怎样保存腊味？可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。【《广州日报》1月31日】
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