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	节日饮食勿伤胆囊	【变小字体变大字体】
节日饮食勿伤胆囊

作者：时仲省文章来源：不详更新时间：2007-9-23
	春节期间，饮食不当可诱发并加重胆囊炎发作。胆囊炎患者要注意以下几点。低脂饮食减少动物性脂肪摄入，如猪、牛、羊肉，奶油、油炸食物（特别是荷包蛋）及糕点等，均属高脂肪类食物，胆囊炎病人应少食此类食物；适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。此外，少吃含胆固醇多的食品如蛋黄、鱼子及动物的脑、肝、肾等。进食优质蛋白长期吃素会不同程度地缺乏蛋白质和其他营养物质而发生营养不良，以致抵抗力下降，不利于胆囊炎病人的康复。因此，可进食鱼、瘦肉、鸡鸭肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不高的食物。食用膳食纤维可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。绿叶蔬菜、水果可提供必要的维生素和适量纤维素，还要多补充水分，以稀释胆汁。合理烹调宜采用煮、烧、卤、蒸、烩、炖、焖等烹调方法。忌用熘、炸、煎等方法烹调食物，因高温油脂中含有丙烯醛裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。同时，要少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流的目的。忌刺激性食物忌食辣椒、咖喱等有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶，以减少对胆囊的刺激。除了注意饮食外，还要改变静坐的生活方式，多走动可增强胆囊舒缩功能，促进胆汁排出，一旦出现不适，应立即就诊。【《大河报》2月9日时仲省文】
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