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	老人春季蔬菜食疗汤	【变小字体变大字体】
老人春季蔬菜食疗汤

作者：佚名文章来源：不详更新时间：2007-12-21
	黄豆芽猪血汤黄豆芽250克，猪血250克，蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量。将黄豆芽去根洗净，猪血划成小方块用清水漂净。先在锅内放油少许，爆香蒜茸、葱姜末，然后下猪血并烹上黄酒，加水煮沸，再放入豆芽，煮2分钟，调味即可。此汤红白相间，清香爽口，营养丰富，有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血，以及防治棉尘肺、矽肺的功效。苦瓜瘦肉汤苦瓜150克，瘦肉90克，油、盐酌量。先将苦瓜洗净去核，切成小块，瘦肉洗净切片。锅内放适量清水，先入苦瓜，用猛火煮滚，见苦瓜熟后，再放入肉片，以慢火煮片刻，加油、盐调味即可。此汤有解毒祛风、滋阴明目之功。适用于老年春季感冒伤津、两目干涩、大便秘结等病症。金针苋菜汤黄花菜30克，马齿苋30克。把以上二味加水适量，文火慢煮，然后去渣，代茶饮。此汤黄绿相间，清新鲜嫩，有清热解毒明目之功。适用于老年热郁生湿、湿热毒火上攻而引起的暴发火眼（结膜炎）、两目红赤肿痛等症。【《老人报》2月23日】
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