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	春寒料峭饮食调整	【变小字体变大字体】
春寒料峭饮食调整

作者：季壮壮文章来源：不详更新时间：2007-9-23
	天气乍暖还寒，饮食更应该有讲究。一般应根据以下几个方面统筹安排。摄取足够的维生素和矿物质春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌，特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。所以，春天还应摄取足够的维生素和矿物质。如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果。因为维生素C具有抗病毒功能。同时春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜，因为维生素A具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而能够抵抗各种致病因素的侵袭。此外，还应摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等，维生素E具有提高人体免疫力的功能和增强抗病力的作用。饮食应清淡国外一些专家认为，春季饮食应清淡，可加食食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作为菜肴。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用；银耳富含银耳多糖，能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗绿脓杆菌的侵袭。食用菌是春天里的天然保健营养品。春天还需补祖国医学认为，春天养生当需补。一般而言，根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类，苹果等水果，还有芝麻、核桃等。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等。阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改善怕热的感觉，可帮助改善体质。【《北京青年报》3月6日季壮壮文】
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