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	精选羊肉巧烹饪	【变小字体变大字体】
精选羊肉巧烹饪

作者：田田文章来源：不详点击数：更新时间：2007-11-4
	根据烹饪羊肉菜肴的品类需要，选择相应部位的羊肉才能做出美味佳肴，否则，烹制出来的羊肉会口感不佳，味道不美。爆炒羊肉宜选择羊外脊、里脊与外脊里侧、三叉、肉腱子等部位的肉。烧羊肉宜选购羊脖颈、肋条和三叉、肉腱子、羊尾肉。焖羊肉宜选择羊脖颈、腱子肉。涮羊肉宜选择羊摩裆、三叉等部位的肉，这部分的羊肉肥瘦适中，鲜嫩无比。扒羊肉宜选择羊腰窝肉。熘羊肉宜选购上脑、外脊等部位的肉。汆羊肉以选择外脊肉为佳。【《山西妇女报》1月1日田田文】
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