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	考生注意合理膳食	【变小字体变大字体】
考生注意合理膳食

作者：钱伟文章来源：不详更新时间：2007-10-29
	主食脑动力之源血糖的主要来源是食物中的碳水化合物，也就是主食，还有一些浆果含的葡萄糖也较多，如葡萄、草莓等。大脑的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化来供给，当人体血液中葡萄糖含量低于80毫克时，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降。所以，应该保证一个中学生主食每天在400克以上。动物性食物和豆制品活跃脑细胞补充蛋白质以动物性食物，如奶、蛋、鱼、肉为佳。这些都属于完全蛋白质。植物蛋白中的大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品也很有必要。蛋白质中的谷氨酸，对大脑的兴奋抑制平衡起着重要的作用，是活跃脑细胞不可缺少的氨基酸之一。蛋白质中的赖氨酸有增强记忆的作用。蛋黄、动物内脏记忆的天使脂肪中的卵磷脂在体内经过代谢后释放一种叫乙酰胆碱的物质，它是脑神经细胞之间传递信息的物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，促使条件反射的巩固。大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜等，特别是黄豆、蛋黄内所含的丰富的卵磷脂，是不可多得的健脑食品。蔬菜、水果大脑辅助剂大脑要正常工作，少不了维生素A、B、C和某些微量元素的帮助，因为它们是大脑营养物质分解酶的辅助物质。例如，要把葡萄糖转变为能量就离不开维生素B的作用，否则，葡萄糖无法转变为供给脑的能量。而蔬菜、水果、动物的肉有足够的维生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有维生素A2600国际单位，相当于8公斤大白菜中维生素A的含量，B族维生素和维生素C也十分丰富。素有“小人参”美称的胡萝卜，也富含维生素。【《北京青年报》1月10日钱伟文】
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