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酒的保存

作者：黄翠娟文章来源：不详更新时间：2007-9-2
	葡萄酒温度：葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，温度最好要保持恒定。湿度：湿度一般认为在60％～70％是比较合适的，湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果。光线：想要长期保存葡萄酒，应该尽量放到避光的地方。振动：振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙，所以应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。摆放：葡萄酒一般要横放，瓶口向上倾斜15度也是可以的。平放或者瓶口向上略微倾斜，沉淀就会聚集在瓶子底部，而如果瓶口向下倾斜，那沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀物一起倒入酒杯。【《上海老年报》2月2日华扬文】白酒保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁靠近烟火，容器封口要严密。果酒温度应保持在8℃～25℃之间，不能与有异味的物品混杂。不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。药酒药酒的保存期不宜太长。有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。【《燕赵老年报》2月6日黄翠娟文】
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